ヤマノイモ(山芋)
"ヤマノイモ(山芋)"
◆ヤマノイモ【山芋】の効能と料理 ――――2017-10-21-243


【 ヤマノイモ: 山芋 】

●植物データ―

・学名 Dioscorea japonica
・科目/属名 ヤマノイモ科 ヤマノイモ属
・開花期 夏

●薬草としてのデータ―

・生薬名     サンヤク【山薬】
・薬用部     根茎
・採取時期   11月
・作り方     葉が落ちてから根を掘り出し、水洗い後、刻んで天日干しにする。

※主要成分―

・デンプン
・たんぱく質
・ムチン
・アラントイン
・アルギニン
・コリン
・ジオスチン
・ジアスターゼ
・サポニン類

●効果/効能―

・滋養強壮
・健胃
・疲労回復
・血糖降下
・強精
・糖尿病の予防

●備考―    自然薯(ジネンジョ)としてよく知られています。

●利用分野―  健康茶 ○ヤマノイモ茶

●効果・効能・予防―

・滋養強壮
・健胃
・疲労回復
・血糖降下
・強精
・糖尿病の予防

●薬草・漢方―  ○

・青汁 -
・料理の食材    ○ヤマイモ料理・・・根茎(麦とろ、山芋の酢の物、山芋のサラダ)
・薬草酒・薬用酒  ○ヤマノイモ酒
・入浴剤 -
・草木染 -



◆山芋の栄養|滋養強壮で疲れ知らずの体に!山芋のスゴイ3つの効能―

 今回は山芋の栄養と効能についてご紹介します。山芋は、和食の食材としておなじみで、和菓子にも使われています。

 山芋の種類は世界中に約6000もあるといわれ、日本では縄文時代から食べられており、栽培も平安時代に始まったと言われています。色々な料理に使われますが、唯一、生で食べられる芋なんです。

 栄養価の高い食品で、昔から滋養強壮によく、疲労回復に効果的なことから、山のうなぎと言われています。それでは、山芋にはどのような栄養、効能があるのかお伝えしていきます。


●100gあたりの栄養価―

エネルギー:  108kcal

水分:     71.1g

たんぱく質:   4.5g

脂質: 0.5g

炭水化物: 22.6g

灰分: 1.3g

●主な栄養素―

・ジアスターゼ(アミラーゼ)

・ムチン

・コリン

・サポニン

・ジオスコラン

・カリウム

・ビタミンC

・ビタミンB1

山芋の効能

1:消化促進、新陳代謝を高める

山芋には消化酵素が大根の3倍も含まれています。山芋に含まれる消化酵素のジアスターゼ(アミラーゼ)は、糖質の加水分解を促進し消化を助け栄養の吸収を促進するため、新陳代謝が活発になり、血行促進の効果があります。

ネバネバの成分、ムチンは胃の粘膜を保護する働きがあり、ムチンにはたんぱく質分解酵素が含まれ、たんぱく質の吸収や消化機能を助けます。

また、山芋が滋養強壮に良いと言われるのは、この消化促進作用からで、胃もたれを改善したり、疲労回復を促してくれます。

2:免疫機能の強化

山芋のネバネバはムチンという多糖類の水溶性食物繊維です。このムチンは涙に含まれる成分の一つで保水力を持っていて、ムチンが不足するとドライアイや目の疲労が起こります。

目の違和感を感じた時に山芋を摂取することは改善・回復に効果があります。

また、ムチンは鼻や口の粘膜に含まれ、風邪等のウイルスの侵入を防ぐ抗ウイルス作用があります。腸の粘膜にも含まれ腸内環境を整え、免疫力の強化をします。さらにムチンは肝機能、腎機能を高めます。

肝機能、腎機能が低下すると、毒素が体内にたまりやすく、疲れやすくなるだけでなく、むくみや、多くの病気の原因となります。

山芋には、多くの食物繊維が含まれ、便秘の解消をし、老廃物、毒素が体外に退出される事を助けます。

3:生活習慣病の予防

山芋に含まれるコリンは、高血圧、動脈硬化の予防に効果的です。コリンは、血管を拡張させ、高血圧の予防をするアセチルコリンの材料です。

また、レシチンを作り、レシチンは血管壁にコレステロールが付着することを防ぎ、動脈硬化の予防効果があります。

コリンは、神経伝達物質の素になる物質で、脳内の、コリン濃度を高め老人性の認知症を改善します。山芋に含まれる、ムチンは血糖値の上昇を抑え糖尿病を予防します。また、血中コレステロールを抑え高脂血症を予防します。

さらに山芋には、サポニンが含まれ、脂質を溶かす働きがあり血栓の生成を抑制し、抗酸化作用もあり脂質の酸化を防ぎ動脈硬化の予防作用があります。

ネバネバしたもう一つの成分は食物繊維のジオスコランで、水溶性食物繊維で、胃で糖分の吸収を防ぎ、血糖値を正常に保ち、糖尿病の予防効果があります。


※  ~「ムチン(mucin)」 とは~

 動物の上皮細胞・粘膜・唾液腺などが産生する粘性物質の総称。糖たんぱく質の一種で、アミノ酸がつながったポリペプチド鎖に糖鎖が枝状に結合した構造をもつ。

 [補説]オクラや山芋などに含まれるぬめり成分もムチンと呼ばれることがある。これ は高分子の多糖類とたんぱく質が結合したもので、動物の粘液に含まれるムチンとは異なる。

(ご連絡添付有り難うございました。)
(https://kotobank.jp/word/%E3%83%A0%E3%83%81%E3%83%B3-140618 )




4: 山芋レシピ―

 ●とろろ汁

 山芋は、生で熱を加えないで食べることで消化酵素の働きを十分に生かすことが出来ます。

●【材料】―

・ヤマイモ(80g)

・白ごま(20g)

・味噌(20g)

・だし汁(300ml)

①白ごまを炒り、山芋と一緒にすり鉢ですり合わせます。山芋はおろし金を使うよりも、すり鉢で大きな円を書くようにしてすりおろした方が口当たりが良くなります。

②みそを加え、あらかじめ冷ましておいただし汁で少しづつ加えなめらかになるまですり混ぜます。とろろ汁は、麦ごはんに載せて、青のりをふりかけたり、冷たいうどんや、そばにかけてあさつきをちらし、かつをぶしをかけます。

まぐろの刺身にかけて、わさび醤油をすこしかけたものなどこのとろろ汁をそのままいただくだけでなく、いろいろ変化を付けて味わうことが出来ます。

とろろ汁に加えるだし汁は、消化酵素は熱に弱いため冷ましてから加えるようにしましょう。


●まとめ:「山芋の栄養3つの効能」―

いかがでしたか?「山芋の栄養」をテーマにご紹介。最後にもう一度3つの効能について確認してみましょう。

その1:消化促進、新陳代謝を高める

その2:免疫機能の強化

その3:生活習慣病の予防

山芋は昔から滋養強壮効果があると言われ、消化促進、新陳代謝促進、免疫機能強化、生活習慣病の予防効果があります。

芋の中で、唯一生で食べることができ、山芋は多くの消化酵素を含むため、生で食べることで熱に弱い消化酵素の効果を生かすことが出来ます。

(kenkoucha.life.coocan.jp/yamanoimo-kenkoucha.html 参照・転載)


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二上山夕景
※静かなブームの映画―

 大好きな楽しませてくれる「映画」は何もワンパターンのハリウッド映画ばかりではありません。現代人の根源的な疑問や不安を問うべく産み出された映画もありますが、最近感動した作品をご紹介いたします。それは『降りてゆく生き方』というお勧め映画です。新潟県村上市の田園風景のロケーションが美しいです。 (エグゼクティブ・プロデューサー清水義晴 :武田鉄矢主演・・地域の人々)

関連動画インタビュー#1:  https://youtu.be/_s1I1tkzHoI

 「右肩上がりが豊かさ」の信仰(洗脳=呪縛)から価値観を見直し、人の「ものの見方」により観え方が変わります。「排除の論理」を捨てる事により人間本来の生き方・確かなモノが 観えるはずなのです。皆様には拡散して欲しい優れた映画の一つです。
東北の棚田風景

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●イマジン: ジョン・レノンはイルミナティに反旗を翻した為暗殺された世界的音楽家です。癒されて下さい。^^
 
 https://youtu.be/M0d_P-QMdNQ

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2017-09-26 001 012
高見山山頂の展望

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本日もご訪問ご拝読頂き誠に有り難うございます。これからもどうぞ宜しくお願い申し上げます。


玉置神社(奈良県十津川村)
玉置神社境内


★8月 27日(日)は念願の「玉置山登山&最古の玉置神社参詣」へ参りました。樹齢三千年の神代杉を初めて観られて良かったです。さすが神秘の空気に大樹にも触れて感動ものでした。ご参加の皆様も遠路大変お疲れ様でした~。^^そして長時間運転して頂いたKさんにも感謝致します。皆様お疲れ様でした・・ありがとう!!^^また宜しくです。^^
玉置神社
"玉置神社" (参加者12名)
【今後コミュニティにおいては、真面目な常にルールを守れる方を真の仲間にしたいと思っています。】
★昨日と今日の夕焼け空は久々に美しかったですネ~。^^
2017-08-19 001 015

台高山脈・国見山、明神平方面(白倉山展望台より)

白倉山展望台より
★9月3日(日)の油日岳~縦走登山ご参加下さいましたネ~。^^有り難うございました。^^気遣って頂き、いなりさんが車出しのご協力頂きました。(感謝!!^^→10月10日:現在―術後「再入院」:頑張って下さいませ!!) かりおんさんと三名で楽しいひと時を共有。感謝!!
★9月8日(金)車借りれたら目的地へ・・。 見込み客追客!=結果を出す! →九月末に出せた~!!^^;(ホッ!・・)
★9月10日(日)は、四寸岩山登山 <初級>  (標高:1235・9m )初心者でも登れる山です。 (7名)
●集合時刻場所: ②8:40-近鉄大和八木駅前南2名(車1台)   ③10:00-金峯神社下駐車場5名 (2台)
★9月24日(日)は、三人で白屋岳登山(川上村)へ参りました。おくちゃん・えんさん、大変お疲れ様でした。^^車のパンクで帰宅が遅くなりましたが・・。^^;
★9月29日(金)は、ご連絡ありKさんとご一緒にブナ林の紅葉を迎えつつある和泉葛城山へ軽い散策に参りました。^^展望台からの絶景を観てから丹生都比売神社へも参りました。(いなりさんは退院後で無理だからね。^^;今は無理せずしばらくは十分静養なさってて下さいませネ~。→十月上旬再入院に・・)(ひめさん急用で又キャンセル!)久しぶりの大変楽しいひと時でした。(Kさんに大感謝!!!^^お疲れ様でした~。)・・笠山荒神社迄寄って貰って有り難う!!^^
★10月3日(火)は、飛鳥の里散策~祝戸地区公園―明日香村へ散策。(病気の為、ひめさんキャンセル!=二年経っても変化なし!!十分に貢献できたのでもう病人相手に誘うのはやめようと思う。)(ようやく実り連続三件受注あり!!^^;日頃の行いが良かったのか・・感謝のお参りもしたし、ほんまラッキーだった~!!)この日は独り落ち着いて心地良く散策出来ました。^^(本当に高信頼度かどうかは他人の心は測りがたいものだが、ある提案をしてみるのも良いかもですね・・。)(経験的に言えるのはほぼ、良き友は=良いお客でもあるものだ。一つの見方・尺度ではあるが。)(道のりの長いビジネスに本格的に挑戦するが、まずは一歩ずつ前進しなければならない。結果を出すにはマインドとモチベーションの向上維持が不可欠だ。十一月から本格作業 スタートだ!! )
2017-10-17 001 002
二上山北東山麓のあたらし池
★10月11日(水)は、白鬚岳(中奥・裏コース登り約二時間半?)ブナ林等「下見」登山(ゆうさんと・・8:10-八木南出発)良い天気でありますように~!!^^(久しぶりのリベンジかもね・・危険個所の確認・・。)危険個所もあり初心者には無理で表ルートの方が安全である。次回は表からチャレンジしたいと思います。
★10月12日(木)、賃貸契約申し込みに行く。(審査後に本契約:手付金2万円: 結果連絡待ち)
★10月13日(金)、アパマン・保証協会からの確認TELあり通過の模様。通帳コピー届ける。確認後ヤフーモバイルへ申し込み手続きする。中旬以降、契約時要先払い(あと約七万円 )住民票も必要になる。そしてBK引き落とし手続きをする。
2017-10-17 002 012

二上山夕景(香芝市内)
★10月20日(金)、賃貸借契約成立―住民票・領収証・印鑑証明・契約書(押印済)持参―。翌週から月末までに転出・入届(後日税務課要連絡 )

★10月22日(日) は、仏ガ峰&白倉山登山<初級>です。(里山ハイクを楽しもう!)台風接近で順延中止しました。
★11月1日(水)は、本契約と支払い後!、 鍵渡し後、単身転居・引っ越し予定。荷物整理に忙しくなる。(要ダンホ゛ール箱 )日用品購入・・。(桜井駅・オークワ近し=便利。 )(→新住民票又は住所変更後の免許証持参→ヤフー申し込み=プロバイダー+スマホ=ヤマダデンキで契約へ)

★11月12日(日)は、和泉葛城山登山<初心者向>です。(展望抜群! )

★11月19日(日)は、長女の挙式披露宴予定。(10/17服試着合わない場合=返送)

★11月26日(日)は、音羽山登山(銀杏祭りあり:昼食付き)も行きたいけど、
        岩湧山登山<初級 >か戒長寺(銀杏の黄葉)&戒場山登山へも行きたいなぁ・・。

★12月03日(日)は、◆三峰山(ミウネヤマ)登山 <初級>(霧氷観察にはまだ早いかもですが・・。)
★12月10日(日)は、◆仏ガ峰&白倉山登山<初級>(里山ハイクを楽しもう!)
★一月上旬は、三輪山登山&大神神社参拝・磐座参拝等へ参ります。
★1~2月は順次、金剛山・三峰山・高見山の「雪山登山」をイベント企画致します。ご参加宜しゅうに~!!^^


※皆様のご意見を承り参考にしたいと思いますのでどうぞお気軽にご一報宜しくお願いします。

★国立国際美術館―ブリューゲル「バベルの塔」展 (巡回展10/15迄) が催されています。ご一緒に行かれる希望者少ない為残念ながらイベントは今回中止とさせて貰います。るみ♪(奈良)さんには恐縮に存じます。では又の機会に行きましょうね~。^^;



                ――◇◆◇――                


●みんな健康が一番!!

● 家族・父母 にプレゼント&祖父母にも喜ばれるものは何~・・?! ?^^

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