◆クズ【葛】のお茶と山菜料理を作ろう!!――――2017-10-17-239
― クズ【葛】 ―
< 植物データ >
● 学名 Pueraria lobata
●科目/属名 マメ科 クズ属
●開花期 8~9月
< 薬草としてのデータ >
●生薬名 カッコン【葛根】
●薬用部 根
●採取時期 12~翌2月
●作り方 水洗い後、日干しにする。
●主要成分 イソフラボノイド、ダイジン、プエラニン、ブテノリド、トリテルペノイドサポニン
●効果/効能 風邪、解熱、下痢
●備考
・利用分野― 健康茶 ○くず茶
・効果・効能・予防― 風邪、解熱、下痢
・薬草・漢方― ○ 青汁 -
・料理の食材― ○花、新芽(天ぷら、酢の物)根(くず粉、菓子)
・薬草酒・薬用酒 -
・入浴剤 -
・草木染 ○
二上山夕景
《クズの活用について》
●葛の花の栄養成分や食べ方、使われ方~
葛の花は細長くて先に向かってとがった形の花です。根本のほうから徐々に開花していくのが葛の花の開き方の特徴。一つ一つの花弁のグラデーションが美しく、奥ゆかしい紫色なのも日本人から愛されてきた理由でしょう。食用にするときは花が落ちないように注意して扱います。
葛の花の食べ方はサッと茹でて和えものにするほか、天ぷらが一般的です。またその他にも、漬物にしたり、塩ゆでして葛の花ご飯を作ったりといろいろな方法で食べられてきました。
花だけでなく蕾も食べられ、紫の色も鮮やかで食卓に季節を運んでくれます。葛の花の天ぷらは味わいを活かすために塩だけでいただくのがおすすめです。花自体は味が淡白で、葛の花の香りを食べる料理です。
見た目に美しい葛の花ですが、漢方では乾燥させて葛花(かっか)と呼ばれる生薬として用いられます。葛花の効用は酒毒を消すこと。つまり二日酔いの予防に使用されます。中国台湾だけでなく、日本でも酒毒には葛の花と言われてきました。
加えて最近では葛の花の美容、ダイエット効果も注目されています。葛の花に含まれているのがイソフラボンとサポニン。こちらも注目されている栄養成分の一つです。
●葛の葉の栄養成分や食べ方、使われ方~
葛は大きいものなら15cmほどになる大きな葉をつけます。葛の葉を美味しくいただくなら若葉がおすすめです。葛の若葉の旬は春先で、お浸しなどにして食べると美味です。
葛の葉は止血解毒効果があるとして、昔から薬に使われてきました。生葉を絞った汁は切り傷につけると止血に効果的です。また胃腸の調子が悪い時に飲むと胃の炎症を抑えるといわれています。さらに葛の葉は葉緑素も豊富で、ビタミンミネラルのバランスがいいのも特徴です。
●葛の根の栄養成分や食べ方、使われ方~
漢方薬としてもよく知られているのが葛の根です。乾燥させて葛根湯として飲むことが多いでしょう。葛の根はでんぷんも豊富で、葛粉も葛の根茎からつくります。葛根湯は風邪薬として服用することが多いでしょう。
葛根は風邪の治療のほか、発汗作用、鎮痛作用があるといわれています。また肌の炎症を抑える効果もあるためあせもや赤ちゃんのおむつかぶれにも使われています。この場合は服用ではなく皮膚に塗りこんで使います。葛根の効能は長く愛用されてきた歴史が証明しています。
●葛の茎の栄養成分や食べ方、使われ方~
葛は栽培しなくても根からどんどん繁殖する力強い植物です。葛の茎はほかの植物に巻きついて枯らしてしまうことがあるほどの生命力。ただ漢方薬として使われている葛根と比較して、茎が利用されることはあまりありません。
しかし葛の茎からもイソフラボンが抽出できることから、現状では駆除されている茎の有効活用法が研究されています。
●葛のつるの栄養成分や食べ方、使われ方~
葛のつるはおもに民芸品に使われています。つるを編んで作るかごや、つるの繊維でできた布など生活に密着した存在でした。さらに入浴剤としてお風呂につるをいれると冷え症や神経痛に効果があるといわれています。
また葛のつるは食用としても使われてきました。天ぷらや塩ゆでして作る辛子和えなどは代表的なメニューです。
葛は全体が栄養や薬効に富み、捨てるところがありません。体調や求める効用に応じて、どの部分を摂取するか考えましょう。葛という植物の特徴の一つが生命力。全体が有効成分に富む葛を生活の中で利用してみてください。
(http://xn--u9jxhyd4cu226c8cc.com/column/801/参照・転載。 )
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二上山夕景
※静かなブームの映画―
大好きな楽しませてくれる「映画」は何もワンパターンのハリウッド映画ばかりではありません。現代人の根源的な疑問や不安を問うべく産み出された映画もありますが、最近感動した作品をご紹介いたします。それは『降りてゆく生き方』というお勧め映画です。新潟県村上市の田園風景のロケーションが美しいです。 (エグゼクティブ・プロデューサー清水義晴 :武田鉄矢主演・・地域の人々)
関連動画インタビュー#1: https://youtu.be/_s1I1tkzHoI
「右肩上がりが豊かさ」の信仰(洗脳=呪縛)から価値観を見直し、人の「ものの見方」により観え方が変わります。「排除の論理」を捨てる事により人間本来の生き方・確かなモノが 観えるはずなのです。皆様には拡散して欲しい優れた映画の一つです。
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●イマジン: ジョン・レノンはイルミナティに反旗を翻した為暗殺された世界的音楽家です。癒されて下さい。^^
https://youtu.be/M0d_P-QMdNQ
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高見山山頂の展望
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◆本日もご訪問ご拝読頂き誠に有り難うございます。これからもどうぞ宜しくお願い申し上げます。
玉置神社境内
★8月 27日(日)は念願の「玉置山登山&最古の玉置神社参詣」へ参りました。樹齢三千年の神代杉を初めて観られて良かったです。さすが神秘の空気に大樹にも触れて感動ものでした。ご参加の皆様も遠路大変お疲れ様でした~。^^そして長時間運転して頂いたKさんにも感謝致します。皆様お疲れ様でした・・ありがとう!!^^また宜しくです。^^
"玉置神社" (参加者12名)
【今後コミュニティにおいては、真面目な常にルールを守れる方を真の仲間にしたいと思っています。】
★昨日と今日の夕焼け空は久々に美しかったですネ~。^^
白倉山展望台より
★9月3日(日)の油日岳~縦走登山ご参加下さいましたネ~。^^有り難うございました。^^気遣って頂き、いなりさんが車出しのご協力頂きました。(感謝!!^^→10月10日:現在―術後「再入院」:頑張って下さいませ!!) かりおんさんと三名で楽しいひと時を共有。感謝!!
★9月8日(金)車借りれたら目的地へ・・。 見込み客追客!=結果を出す! →九月末に出せた~!!^^;(ホッ!・・)
★9月10日(日)は、四寸岩山登山 <初級> (標高:1235・9m )初心者でも登れる山です。 (7名)
●集合時刻場所: ②8:40-近鉄大和八木駅前南2名(車1台) ③10:00-金峯神社下駐車場5名 (2台)
★9月24日(日)は、三人で白屋岳登山(川上村)へ参りました。おくちゃん・えんさん、大変お疲れ様でした。^^車のパンクで帰宅が遅くなりましたが・・。^^;
★9月29日(金)は、ご連絡ありKさんとご一緒にブナ林の紅葉を迎えつつある和泉葛城山へ軽い散策に参りました。^^展望台からの絶景を観てから丹生都比売神社へも参りました。(いなりさんは退院後で無理だからね。^^;今は無理せずしばらくは十分静養なさってて下さいませネ~。→十月上旬再入院に・・)(ひめさん急用で又キャンセル!)久しぶりの大変楽しいひと時でした。(Kさんに大感謝!!!^^お疲れ様でした~。)・・笠山荒神社迄寄って貰って有り難う!!^^
★10月3日(火)は、飛鳥の里散策~祝戸地区公園―明日香村へ散策。(病気の為、ひめさんキャンセル!=二年経っても変化なし!!十分に貢献できたのでもう病人相手に誘うのはやめようと思う。)(ようやく実り連続三件受注あり!!^^;日頃の行いが良かったのか・・感謝のお参りもしたし、ほんまラッキーだった~!!)この日は独り落ち着いて心地良く散策出来ました。^^(本当に高信頼度かどうかは他人の心は測りがたいものだが、ある提案をしてみるのも良いかもですね・・。)(経験的に言えるのはほぼ、良き友は=良いお客でもあるものだ。一つの見方・尺度ではあるが。)(道のりの長いビジネスに本格的に挑戦するが、まずは一歩ずつ前進しなければならない。結果を出すにはマインドとモチベーションの向上維持が不可欠だ。十一月から本格作業 スタートだ!! )
★10月11日(水)は、白鬚岳(中奥・裏コース登り約二時間半?)ブナ林等「下見」登山(ゆうさんと・・8:10-八木南出発)良い天気でありますように~!!^^(久しぶりのリベンジかもね・・危険個所の確認・・。)危険個所もあり初心者には無理で表ルートの方が安全である。次回は表からチャレンジしたいと思います。
★10月12日(木)、賃貸契約申し込みに行く。(審査後に本契約:手付金2万円: 結果連絡待ち)
★10月13日(金)、アパマン・保証協会からの確認TELあり通過の模様。通帳コピー届ける。確認後ヤフーモバイルへ申し込み手続きする。中旬以降、契約時要先払い(あと約七万円 )住民票も必要になる。そしてBK引き落とし手続きをする。
★10月22日(日)は、仏ガ峰&白倉山登山<初級>です。(里山ハイクを楽しもう!)
★11月1日(水)は、本契約と支払い後!、 鍵渡し後、単身転居・引っ越し予定。荷物整理に忙しくなる。(要ダンホ゛ール箱 )日用品購入・・。(桜井駅・オークワ近し=便利。 )
★11月12日(日)は、和泉葛城山登山<初心者向>です。(展望抜群! )
★11月19日(日)は、長女の挙式披露宴予定。(10/17服試着合わない場合は返送)
★11月26日(日)は、岩湧山登山<初級 >(岩湧寺Pより:予定)
★12月03日(日)は、◆三峰山(ミウネヤマ)登山 <初級>(霧氷観察にはまだ早いかもですが・・。)
★一月上旬は、三輪山登山&大神神社参拝・磐座参拝等へ参ります。
★1~2月は順次、金剛山・三峰山・高見山の「雪山登山」をイベント企画致します。ご参加宜しゅうに~!!^^
※皆様のご意見を承り参考にしたいと思いますのでどうぞお気軽にご一報宜しくお願いします。
★国立国際美術館―ブリューゲル「バベルの塔」展 (巡回展10/15迄) が催されています。ご一緒に行かれる希望者少ない為残念ながらイベントは今回中止とさせて貰います。るみ♪(奈良)さんには恐縮に存じます。では又の機会に行きましょうね~。^^;
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●みんな健康が一番!!
● 家族・父母 にプレゼント&祖父母にも喜ばれるものは何~・・?! ?^^
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